SOUPE DE LEGUMES, façon Céline !

Ingrédients :
- carottes
- pommes de terre
- poireaux
- navets
- persil
- bouillon de poule
- poivre

Préparation :
- Couper en morceaux tous les légumes et les mettre dans une cocotte minute (y compris les feuilles des poireaux). Y rajouter le persil, le poivre et le bouillon.

- Laisser cuire encore 1/4h / 20min après la mise sous pression de la cocotte.

- Mouliner ensuite le tout, ajouter une touche de lait et déguster !

Miam miam... ultra rapide et super bon !
Vous pouvez rajouter des croutons, du comté rapé (et pas de l'emmental, par pitié)...

Soupe au chou vert

- 1 chou vert moyen
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 2 navets
- 3 saucisses fumées
- sel, poivre
- thym
- laurier
- 2 cubes de Kub Or
- 1 brique de creme UHT ( bah oui , on est normands LOL )


Préparation :

Mettre de l'eau à bouillir et y blanchir le chou 3 à 4 minutes.

Eplucher et couper tous les légumes en morceaux.

Une fois le chou refroidi, le couper en morceaux.

Remplir à moitié une marmite d'eau et y mettre tous les légumes, le sel, le poivre, le thym, le laurier et les saucisses, ainsi que les cubes de Kub Or.

Laisser mijoter 1 heure 30. Rajouter la crème au moment de servir

Je vous dirai ce que ça donne , elle est entrain de mijoter

Miam miam.....

c'est pas mal mais faut y ajouter 1 bouillon de legumes car trop fade

OK... j'essayerai un de ces 4 !

Soupe de courgettes à la vache qui rit

- 700 g courgettes
- 5/6 portions de vache qui rit
- 2 cubes de bouillon (légumes et épices)
- 2 têtes d'ail
- 1 litre d'eau
- sel, poivre

Préparation :

Mettre à chauffer l'eau, les cubes de bouillon, la vache qui rit, l'ail écrasé, les courgettes coupées en morceaux avec la peau; sel et poivre.
Laisser cuire environ 40 min (quand la courgette est tendre).
Mixer le tout, et déguster!

( je vais mettre du fromage ail et fines herbes ce soir pour changer , donc pas d'ail écrasé )

Velouté de poireaux

- poireaux
- filet d'huile
- cube de bouillon
- crème fraîche
- sel, poivre

nettoyer les poireaux et enlever 2/3 du vert des feuilles. Mettre les poireaux dans une cocotte avec un filet d'huile ou du beurre et laisser fondre un peu. Couvrir avec de l'eau avec un cube du bouillon (1cube par kg de poireaux). Laisser mijoter jusqu'à que les poireaux soient faits.
Mixer, rajouter de la crème selon goûts, saler et poivrer selon on aime.
Servir avec du fromage rapé ou nature. Miam!

super bonne ta sousoupe Yolanda ! à refaire absolument

merci

Velouté de chou-fleur aux lardons

- 1 kg de chou-fleur surgelé
- 250 g de lardons
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 4 belles carottes

Faire cuire dans un auto-cuiseur le chou-fleur et les carottes, dans 1 litre d'eau salée.

Pendant ce temps, faire rissoler les lardons dans une poêle bien chaude.

Mixer le chou-fleur, y ajouter 10 cl de crème fraîche et les lardons rissolés.

Mélanger et déguster bien chaud.

Velouté artichaut-laitue

- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 1 grosse boîte de fonds d'artichauts, soit 450 g net égouttés
- 2 laitues
- 2 oignons
- 2 pommes de terre moyennes à chair farineuse
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème
- 2 jaunes d'œuf
- poivre, sel, muscade

Nettoyer les laitues en réservant les 2 petits cœurs tendres pour la finition, ciseler le reste.

Peler et hacher l’oignon.

Prélever un gros fond d'artichaut pour la décoration.

Couper le en très petits cubes, le faire revenir 1 min dans une cocote avec un peu de beurre et réserver.

Egoutter, rincer et couper en lamelles les autres fonds d’artichauts.

Faire blondir le reste du beurre, y mettre l'oignon haché, les lamelles de laitue, d’artichauts et les pommes de terre coupées en morceaux.

Remuer quelques instants pour faire "tomber" la laitue.

Poivrer, mouiller avec le bouillon chaud et fermer la cocote.

Laisser cuire 10 min après rotation de la soupape (ou 20 min à la reprise de l’ébullition dans une casserole).

A la fin de la cuisson, passer au mixer pour obtenir une préparation bien onctueuse, goûter et rectifier en sel et en poivre.

Lier avec les jaunes d’œuf mélangés à la crème et à la noix de muscade râpée.

Décorer avec les dés d’artichauts et les 2 petits cœurs de laitue très finement émincés, servir aussitôt.

Velouté de cresson

- 1 botte de cresson
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 L de bouillon
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- noix de muscade
- sel et poivre

Trier le cresson et éliminer les tiges. Le laver, puis le hâcher grossièrement.
Peler et émincer finement les pommes de terre. Peler et émincer l'oignon.

Réunir tous les ingrédients dans une casserole, ajouter le laurier, saler et poivrer.
Verser le bouillon et ajouter le beurre en parcelles. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 min.

Passer au mixeur après avoir retiré la feuille de laurier.
Remettre la préparation sur le feu, ajouter la crème fraiche, la noix de muscade et remuer sans arrêt.

velouté d'endives

- 5 endives
- beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 1l de bouillon de poule
- sel, poivre

Couper les endives en rondelles.

Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les endives.

Laisser cuire 5 min en remuant (jusqu'à ce que les endives commencent à devenir translucides).
Ajouter le bouillon et laisser sur feu doux 10 min.
Retirer la casserole du feu, et passer le tout au mixeur.
Faire chauffer encore 2 min, après avoir ajouté la crème fraîche.

Ne pas laisser bouillir!
Servir aussitôt.