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Vu que heureusement l'été s'approche à grands pas, j'ai décidé d'ouvrir ce topic pour ajouter ici nos recettes d'été: salades, soupes froides, etc Et je me lance avec la recette du ... GAZPACHO
GAZPACHO
- 3 belles tomates bien mûres
- un morceau de pain dur
- 1 morceau de poivron rouge (avec du vert ça marche aussi, ou les deux) (facultatif)
- concombre (facultatif)
- 1 gousse d'ail
- 1/8 d'un gros oignon (facultatif)
- une pincée de sel
- 2 cs vinaigre
- huile d'olive
- une pincée de cumin
Prendre le morceau de pain dur et le mettre dans un saladier/bol appart avec de l'eau, jusqu'à qu'il soit complètement mou et qu'on puisse le defaire avec les doigts. Entre temps, laver les tomates, les couper en morceaux (on peut enlever la peau et les pepins avant pour qu'il soit plus fin) et les mettre dans un autre saladier. Couper le poivron en morceaux et l'oignon en lamelles, rajouter tout aux tomates. Laver, eplucher le concombre (un petit morceaux suffit) et le mettre avec le reste d'ingrédients.
Mélanger les légumes avec le pain complètement ramolli, ajouter la gousse d'ail et mixer. ça doit faire un pâte assez épaisse, si c'est trop épais on peut rajouter un peu d'eau. On doit obtenir une soupe assez épaisse.
Saler, ajouter un bon filet d'huile d'olive (3-4 cs), le vinaigre et le cumin. Bien mélanger . Rectifier en sel, cumin, vinaigre, et huile d'olive.
On peut le faire passer par une passoire fine pour enlever les pepins, les restes de peau, et les gros morceaux qui peuvent éventuellement rester dans la soupe.
On le met au frais au moins 1 heure avant pour qu'il soit bien bien bien frais et on le sert dans des bols. Pour faire jolie on peut le servir parsemmé de tout
petits morceaux d'oignon/poivron. Il y a des gens qui mettent des tout petits morceaux d'oeuf dur par dessus ou des lichettes de jambon cru.
Il y a une variante qui est faite juste avec les légumes et sans pain.
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