est-ce que vous sauriez comment on fait pour conserver les champignons? les faire secher ou je ne sais quoi? les cepes en particulier?

il y a deux possibilités :
d'abord les nettoyer a sec (surtout pas passer a l'eau)
a) congeler
pour congeler les champignons , couper en morceaux et mettre en sachet .tirer l'air et hop .
b) secher
laisser les morceaux grand et les mettre sur une grille ,passer en four (s'il y pas de soleil) a bas temperature et attendre que tt humidité est disparue. ouvrir de temps en temps pour que la& vapeur s'echappe.

les champignons congelés se utilsent comme des produit frais , les champignons sechés , avant d'utilisation mettre dans l'eau tiède.

et voila ...........

Cuits au vinaigre blanc et mis à macérer dans l'huile aussi non ?

mmmm j'adore les champinions, moi je les congèle comme a dit Peter!!!

Je confirme, cuits dans le vinaigre blanc, et ensuite mis en bocaux avec divers aromates dans l'huile d'olive.
Ici on fait ça avec les sanguins, ça te fait des champignons mangeables de suite toute l'année, en apéro c'est du délire !!!!
Malheureusement, vu que je suis une piètre cuisinière, je ne connais pas la recette exacte

merci, je vais repeter tout ça a mon popa....il est allé a la cuillette hier, et aujourd'hui il savait pas comment faire